O garrote Nelore, de dezoito a trinta meses, é um animal de transição: tem porte para terminar em confinamento de ciclo curto ou pode ser comprado como boi magro para uma engorda final a pasto, mais lenta e barata. A conformação da raça — boa cobertura de gordura, rendimento de carcaça competitivo e peso vivo ao abate na faixa de 500 a 560 kg — atende às principais indústrias, no mercado interno e na exportação, o que dá saída firme ao lote em todo o Brasil. Cada anúncio traz a quantidade, o preço por cabeça, o peso médio, a idade, a cidade da fazenda e fotos que mostram o acabamento e a conformação. O vendedor negocia com o comprador — frigorífico, trader de carne, confinador ou comitiva exportadora — e alinha laudos de ultrassom de carcaça, GTA e cronograma de embarque na própria negociação. Para quem opera carne certificada, a rastreabilidade completa do lote — da fazenda de origem ao abate — é pré-requisito, e fica documentada na própria negociação.
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